他のレシピは
下記アイコンより
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| 紅葉前線南下、福岡県≪すすき牧場≫から長年「牛肉のおいしさを追求」して育てあ |
| げた天下一品「薄一郎牛」をご賞味あれ。 |
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１２月３回
MyKitchen YUMYUM Kinari
冷凍２４０ｇ ９２４円(税込み) |
| 牛肉(シチュー用)・・・２４０ｇ |
赤ワイン・・・３００ｃｃ |
| たまねぎ・・・小１個 |
デミグラソース・・・１缶 |
| にんじん・・・１/２本 |
コンソメスープの素・・・１個 |
| じゃがいも・・・１個 |
塩・コショウ・・・適宜 |
| にんにく・・・２片 |
油(好みのもの)・・・少々 |
| しょうが・・・１片 |
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| ローリエ(風味用)・・・１枚 |
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| ※ブロッコリー、いんげん、アスパラなど青味の野菜を彩りでそえる。 |
| 好みで生クリームの飾りもＯＫ。 |
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① 牛肉は一口大に切り、塩・コショウで下味をつけ、赤ワインの中に１時間くらいつ
けて置く。その後取り出し表面をキッチンペーパーで丁寧に拭っておく。
② 分量の半分ほどのたまねぎのスライス、にんじんを短冊切りしたものを①の中に
一緒に漬け込んでおく。
③ にんにくを２片たたき潰し、みじん切りにしておく。
④ 残りのたまねぎはスライスし、じゃがいも、にんじんを一口大に切っておく。
⑤ 厚手の鍋に油を引き、②のにんにくを炒め、良い香りがしてきたら、④のたまねぎ
をいれ透明になるまで炒める。
⑥ フライパンに油をしき、強火で①の牛肉を入れ、表面がこんがり狐色になるよう
一気に炒め、取り出す。その後、肉と一緒に漬け込んでおいた野菜、④のじゃがいも、
にんじんを弱火で炒めておく。
⑦ ⑤の鍋に⑥の肉と漬け込んでおいたワイン、しょうが、ローリエ、じゃがいも以外
の野菜を入れ、水２００ｃｃ、コンソメスープの素を入れ、弱火で３０分ほどしてから、じ
ゃがいもをたし、一時間ほど煮込む。
※ じゃがいもを入れて１０分くらいするととろみが出て焦げ付きやすくなるので、時々
かきまぜましょう。
⑧ その後火を止め、味の調整でトマトケチャップ、ピューレーなどを好みで大さじ一
杯程度入れてから、デミグラソースを加え、弱火で３０分ほど煮込む。
※ 煮つまりすぎたら水をたす。(野菜ジュース、トマトジュースなどでも良い)
⑨ 最後に味をととのえて仕上げる。器に盛り、青味の野菜をそえて出来上がり。好
みで生クリームの飾り。 |
| ■ 「薄一郎牛」すきやき用セット(牛脂付き、冷凍) |
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| 掲載カタログ |
ＹＵＭＹＵＭ Ｍｙ Ｋｉｔｃｈｅｎ Ｋｉｎａｒｉ |
| 掲載月 |
１２月４回・５回 |
| 商品名 |
薄一郎牛すきやき用セット(牛脂付き、冷凍) |
| 価格 |
２９８０円(税込) ４５０ｇ |
| 詳細 |
霜降り主体の部位(カタロース・ロース)２５０ｇと、赤身
主体の部位(モモ・カタ・バラ)２００ｇをセットでお届け
します。(約３人前) |
| ポイント |
この商品を注文いただくと２０Ｐ付与されます。 |
| ■薄一郎さんって！？寡黙だけれど、情熱のオーラが漂う |
▲３０年来続けた作業、しっかり
後継者にもつないでいきたい
「すすき牧場 代表薄一郎さん」 |
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私たちすすき牧場では、組合員の皆さん |
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へ安全で美味しい牛肉を提供するため、 |
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豪州のアグリザーブ社と提携することによ |
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り母牛から飼養管理を把握できる子牛を、 |
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自家生産した飼料用稲や国内食品工場 |
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から出るおから・焼酎粕・菜種油粕などの |
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食品副産物、また輸入原料については産 |
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地を確認した提携先から購入した飼料で |
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育てています。 |
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また、パルシステムの皆さんとの交流、生 |
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産情報公表ＪＡＳ牛肉の取得や農場ＨＡＣ |
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ＣＰに取り組み、従事者の教育・研修を継 |
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続的に行うことで生産者として自信を持っ |
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て皆さんに供給できる牛肉の生産体制の |
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充実に取り組んでいます。 |
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今後とも「薄一郎牛」の利用を、よろしく |
|
お願い致します。 |
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