ＴＯＰ ≫ 組合員活動２００５ ≫ 組合員活動２００５年度（６） ≪前のページへ 次のページへ≫ ■　「士幌町肉牛振興会　公開確認会」を開催しました ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　パルシステムの牛肉産地、士幌町肉牛振興会の牛肉公開確認会が開催されました。 生産者と消費者が一緒に飼育基準や飼育管理などについて確認しました。 「北海道は乳牛の酪農が盛んです。乳を出し てくれる牛（ホルスタイン種）は妊娠しないと 乳を出してくれません。その妊娠で生まれた オスの牛を肉牛として活用することで、酪農家 の方々の生活が安定します。 私たち組合員が買い支えることで、牛乳の産 地と食肉の国内自給を続けることができるん ですね」と監査人、石井さん。 (２００５年１０月１３～１４日　北海道河東郡) ■　茨城県「谷田部収穫祭」が開催されました ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 「３回目の参加ですが、雨だったのは初めて。 さつまいもや、原木しいたけの収穫など、雨の 日の収穫もまた別の味わいがあって良かった です」と毎年収穫祭を楽しみにしていると語っ てくれた宮木さんご一家。 (２００５年１０月１６日　茨城県つくば市) ■　第３回「工場の公開確認会」を開催しました ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※工場の公開確認会とは・・・ 　会員生協職員及び組合員が「パルシステム商品」の商品特徴とともに、製造メーカー の製造理念や品質管理向上の取り組み、製 造工程の特徴を知ることにより、知識を広げ、 意見を述べ、パルシステム商品の製造管理へ の消費者が参加する場となります。 精米工場３社、及び焼きおにぎりバーガー製 造工場、発芽玄米製造工場、計５社より、理 念・取り組み・改善点などを報告を受けました。 (２００５年１０月２０日　東京都消費者生活総合センター) ■　「豚肉の学習会、ウインナーを手作りしてみよう」を」開催しました ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　　一番のポイントはこね方、練り方が足りない 　　と味にむらができます。混ぜ合わせて肉が 　　ねっとりするまで練り上げます。 　　羊の腸をはめて、できるだけ均一になるよう 　　に肉を詰め込んでいく。参加者のほとんどが 　　チャレンジ。 　「ウィンナーを手作りしたい」との組合員さんか らの要望で㈱パルミートの前島幸蔵さんと、井上 茂美さんをお招きして「手作りウィンナー」講習会 が実現しました。 　パルシステムのウィンナー、一度食べたら病み つきになるおいしさです。その訳は生協直営の ハム工場として設立された山形事業所では原料 肉に精肉と同じ豚肉を使っていることフレッシュな 冷蔵肉は肉の色をよくするための発色剤や決着 力を補強するための決着剤、うまみを補うための 化学調味料等、添加物に頼る必要がありません。 (２００５年１０月２８日　熊谷市青少年ホーム) 　　スパイスは市販品でＯＫ、オリジナルのウィンナーを作ってね  家庭用配合表  原材料  配合重量(ｇ)  配合割合(％)  備考  豚ひき肉  1000  82.50  水氷  120  9.90  生卵  40  3.30  馬鈴薯でんぷん  14.545  1.20  片栗粉でも代用可能  食塩  18.18  1.50  チキンブイヨン  8.485  0.70  こんそめ・かつおだし・中華だし・チリペッパー  オールスパイス  4.85  0.40  カレー粉・コショウ・山椒・チリペッパー  オニオンパウダー  3.635  0.30  生たまねぎ・にんにく  砂糖  2.425  0.25  合計  1212.125  100.00 (１)ボール等にひき肉を入れる。 (２)ひき肉に食塩・生卵・でん粉を入れ、手でこねる。 (３)手でこねながら、水を少量づつ加えていく。 (４)粘りがでたら、チキンブイヨン・たまねぎ(オニオンパウダー)を 加える。 (５)仕上げにオールスパイスをいれ、よく混ぜる。 (６)ウィンナーの場合は、羊の腸に詰め込みます。羊の腸が手元に 無い方は、ラップに水が入らないようにしっかり巻けば、簡単ソーセ ージの出来上がり。 (６)鍋にたっぷりと水をいれ、７０℃ぐらいになったら２０分ほどボイル して出来上がり。 ■　沃土会「秋の収穫祭」を開催しました ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　今にも雨だれが落ちてきそうな雨天の中にもかかわらず、８０人を超える組合員が参加 しました。みんなでぞろぞろあぜ道をゆったり歩きながら最初についた畑は、青々と葉の 　　かじりついて、「あま～い」とニッコリする子供 　　たちにとって、ここはまさにピーターラビットの 　　世界。 　　収穫体験する畑で作物の説明をする沃土会 　　代表の矢内克志さん。 生い茂ったにんじん畑。 不思議なことにピーマン、かぶ、大根等、畑の 野菜はよくみれば同じ種類でもさまざまな表情 をみせてくれます。人間と一緒ですね！ 汗をかいた後の腹ごしらえには、野菜たっぷり の豚汁、サラダ、お漬物、おにぎりが振舞われ、 じゃんけんクイズ、ゲームでは大人も子供も童 心にかえってお土産獲得に猛ハッスルしました。 土と戯れ、田舎体験をちょっぴり味わった楽しい 半日でした。 沃土会は土つくりに有機や微生物を取り入れた 農法で「安心・安全・おいしい」野菜を出荷して います。 ユーアイコープの独自企画野菜セット「わくわく ＢＯＸ」はお値打ち感の高い地場商品として、組 合員さんからも評価されています。 (２００５年１０月２９日　大里郡岡部町沃土会) ≪前のページへ 次のページへ≫