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白飯(温かいもの)・・・3合 きぬさや・・・適量
寿司酢・・・90cc 桜海老(生、なければ冷凍剥ぎ海老でも可)
錦糸卵・・・適量 炊き込みご飯の素
いくら・・・適量 「鶏ごぼう」・・・1/2袋



1. 温かいご飯(できれば炊きたて)に寿司酢を加え混ぜる。
2. 更に炊き込みご飯の素を加えて混ぜる。
3. 冷めたらケーキ用丸型に1のご飯を詰める。
4. きぬさやはボイル後斜め1/2カットする。
5. 2を型から抜き、お皿にのせる。
6. 4の上に3、錦糸卵、いくら、桜海老をまんべんなくトッピングする。

パルパルパレット2006年2月号掲載