ＴＯＰ ≫ おすすめ料理レシピ２００６年 ≫ おすすめ料理レシピ ２００６年度７月号 他のレシピは 下記アイコンより 　　ビタミンＡ 　皮膚や粘膜を健康に保ちます。 　１日に必要なビタミンＡがうなぎ蒲焼一人前でまかなえます。 　　ビタミンＦ 　抗酸化作用のある脂溶性ビタミンで注目されています。 　(老化を防ぎ、若さを保ってくれる) 　　「ＤＨＡ」 　ＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸)やレシチン、ＥＰＡ(エイコサペンタエン酸)も多く 　含まれています。 　　「ＥＰＡ」 　血液をサラサラにして動脈硬化を防ぐ。 私は５月１９～２０日にうなぎの生産地の鹿児島県大隈地区を見学に行 きました。当地はうなぎの成育に適した温暖で地下水の豊富な地域で、 養殖・加工の際もこの地下水をふんだんに使い一貫生産をしています。 さらに餌からしっかりと管理しているので安心・安全は折り紙付きです。 もちろん食感も味もバツグン！！夏バテにも効果がありビタミンも豊富な 大隅産のうなぎを食べてこれからの季節を元気に過ごしましょう。 東松山センター　田中大輔 パルパルパレット２００６年７月号掲載