ＴＯＰ ≫ おすすめ料理レシピ２００８年 ≫ おすすめ料理レシピ ２００８年度９月号 　　■ レシピ２００８年１月 　　■ レシピ２００８年２月 　　■ レシピ２００８年３月 　　■ レシピ２００８年４月 　　■ レシピ２００８年５月 　　■ レシピ２００８年６月 　　■ レシピ２００８年７月 　　■ レシピ２００８年８月 　　■ レシピ２００８年９月 　　■ レシピ２００８年１０月 　　■ レシピ２００８年１１月 　　■ レシピ２００８年１２月 過去のレシピは 下記アイコンより 　　牛乳（今回はいわて奥中山低温殺菌牛乳がおすすめ）・・・２リットル 　　酢・・・２５０ＣＣ ① 牛乳を沸騰直前まで加熱し、３５～４０度まで冷ます。 ② 酢を少しずつ加えて、静かにかき混ぜる。 ③ 冷めるまで、１時間程度置く。 ④ 分離したチーズをさらし布でこす。 ⑤ さらし布に包んだまま水道水で軽く洗い流す。 ⑥ さらし布に包んだまま１０時間くらい（一晩）吊るし、自然に水気を切る。 【企画登場】いわて奥中山低温殺菌牛乳1000ｍｌ 標準供給価格２２８円(２１８円) 低温殺菌（殺菌温度：６５℃３０分）、コクがあるのにさらっとした飲み口 が特徴で、非遺伝子組換えの飼料を与えた牛から搾乳しています。 「岩手奥中山でしかつくれない牛乳をつくろう！！」と、酪農 家、農家、農協が集まって牛乳工場をつくったのが始まり。 豊かな自然が広がる岩手県北部の高原地域で、中には北 海道より遅く桜が咲く農場もある二戸郡一戸町が生産地で す。１１戸の生産農家では、飼料に遺伝子組換えでないもの を使用しています。 ☆カッテージチーズは常備しておくととっても便利 冷凍してもほとんど味や風味は変わりませんので即フリー ジングをしちゃいましょう。 【解凍方法】 ・そのまま食べる場合は、冷蔵庫で自然解凍しましょう。 ・加熱調理なら凍ったままで使ってＯＫです。 　　　　■「いわて奥中山低温殺菌牛乳１０００ｍｌ」　カタログ掲載情報 マイキッチン Ｋｉｎａｒｉ ＹＵＭＹＵＭ ９月１回～１０月４回 (毎週供給) ○ ○ ○ パルパルパレット２００８年９月号掲載