ＴＯＰ ≫ おすすめ料理レシピ２００９年 ≫ おすすめ料理レシピ ２００９年度８月号 ■ レシピ２００９年　１月 ■ レシピ２００９年　２月 ■ レシピ２００９年　３月 ■ レシピ２００９年　４月 ■ レシピ２００９年　５月 ■ レシピ２００９年　６月 ■ レシピ２００９年　７月 ■ レシピ２００９年　８月 ■ レシピ２００９年　９月 ■ レシピ２００９年１０月 ■ レシピ２００９年１１月 ■ レシピ２００９年１２月 過去のレシピは 下記アイコンより 　　■子どもの病気やケガの保障が 　　充実しています 　　■女性がかかりやすい病気に 　　よる入院を厚く保障します 　　■入院・手術・死亡保障を中心に 　　したスタンダードな保障です 　　■入院・手術・ケガ通院等、医療 　　保障が充実しています ・パスタ・・・200ｇ　　・小粒納豆（たれ・からし付）・・・2パック　　・大根おろし・・・5センチ位 ・大葉（フレッシュ）・・・5枚　　・大葉（にんにく醤油漬けしたもの）・・・5枚 ・ネギ・・・10センチ位　　・しらす（じゃこ）・・・適量　　・海苔・・・適宜 ・オリーブオイル・・・適宜　　・便利つゆ・・・大さじ2　　・塩・・・適量　　・ぽん酢・・・適量 まず、最初に大葉にんにく漬け*を保存用として用意しておくと便利です。 ①.たっぷりの熱湯に多めの塩を入れ、スパゲティを茹でる。袋の表示を目安に茹でる。 アルデンテよりは少し柔らかめに茹でるのがこつ。 ②.茹でている間に、大根おろし、大葉を刻み、白髪ネギなど用意しておく。 ③.たっぷりの氷水をボウルに準備しておく。冷やし中華を作る時と同じ。茹で上がったパ スタの湯を切り、手早くボウルの中に漬け、冷やす。十分冷えたら水切りをしてオリーブ オイルと塩をからめる。 ④.納豆と添付のたれ、大葉を刻んだものと便利つゆ（または醤油）をまぜておく。 ⑤.③に④と大根おろし、大葉、じゃこをのせ、白髪ネギと海苔を飾る。 ⑥.酸味がお好きな方は、お好みでぽん酢、レモンを搾ってかけてもＧＯＯＤ！ *大葉にんにく漬け 材料　大葉10枚、にんにく1片、醤油ひたひたの分量 大葉は洗い、キッチンペーパーで水気をとる。にんにくは薄く切る。密閉容器に大葉を広げ ておき、にんにくをのせ、ひたひたと大葉がかぶるくらいの醤油を注ぐ。冷蔵庫で保存す る。一晩以上漬けると翌日から食べられます。タレがなくなったら醤油を足せばＯＫ パルシステムの「小粒納豆（たれ・からし付）」 　パルシステムの納豆は・・・ 　●原料大豆はすべて希少な国産大豆を使用 　●タレ・カラシにも「できる限り添加物を使わない」こだわり。 　遺伝子組み換え原料も不使用。 　　　▲パルシステム小粒納豆「たれ・からし付」 　　　３０ｇ×４　１６８円 北海道での契約栽培で安定的な大豆確保 ▲納豆メーカー（株）カジノヤ 　森本さん 日本の大豆自給率は５％と言われている中、 カジノヤでは北海道での契約栽培で安定的な 豆確保に努めています。北海道の大地で大 切に育てられた小粒大豆は、秋に収穫され低 温倉庫で保管され納豆になる日を待ちます。 選別機で割れた大豆や変色した大豆またゴミ などを除去し、良質の大豆だけを使用してい ます。 カジノヤでは地域に広がる「耕作放棄地」を利 用し、地元の大学生と産学連帯で大豆の栽培 （２００８年度）や地元の小学校での種まきから収穫さらに納豆になるまでを 体験してもらうなど食育など積極的に活動しています。 パルパルパレット２００９年８月号掲載