ＴＯＰ ≫ おすすめ料理レシピ２００９年 ≫ おすすめ料理レシピ ２００９年度１０月号 ■ レシピ２００９年　１月 ■ レシピ２００９年　２月 ■ レシピ２００９年　３月 ■ レシピ２００９年　４月 ■ レシピ２００９年　５月 ■ レシピ２００９年　６月 ■ レシピ２００９年　７月 ■ レシピ２００９年　８月 ■ レシピ２００９年　９月 ■ レシピ２００９年１０月 ■ レシピ２００９年１１月 ■ レシピ２００９年１２月 過去のレシピは 下記アイコンより 　　■子どもの病気やケガの保障が 　　充実しています 　　■女性がかかりやすい病気に 　　よる入院を厚く保障します 　　■入院・手術・死亡保障を中心に 　　したスタンダードな保障です 　　■入院・手術・ケガ通院等、医療 　　保障が充実しています ▲薄一郎牛切り落とし １５０ｇ　６９８円（本体６４６円） ・牛切り落とし（薄一郎牛）・・・150ｇ ・ごぼう・・・1/2本 ・生姜・・・1/2個　　 ・胡麻油・・・小さじ2 ・調味料 ・（酒・・・1/4カップ 　しょう油・・・1/8カップ 　水・・・1カップ 　三温糖・・・大さじ1 　みりん・・・大さじ1　　 　蜂蜜・・・大さじ1） ①.牛肉を食べやすい大きさに切る。生姜の半分を千切りに、残りを針生姜にする。 ②.ごぼうは皮をこそげて、ささがきにし、酢水に５分ほどさらす。 ③.フライパンに胡麻油、千切りにした生姜を入れ火にかけ、軽く炒めて香りをたたせる。 そこに牛肉を加えて炒める。 ④.牛肉の色が変わったら、三温糖大さじ１を入れて照りｶﾞ出るまで炒める。 ⑤.④に酒1/4をカップと水１カップを注いで強火にする。 ⑥.煮立ったらアクをよく除き、蓋をして弱火で１０分煮る。 ⑦.しょう油1/8カップ強を加えてひと煮した後、蜂蜜大さじ１弱を加え再びひと煮立ちさせ、 肉を取り出す。 ⑧.⑦にごぼうを入れ（水をよく切る）、落し蓋をして柔らかくなるまで煮る。煮汁が煮詰まって きたら、牛肉を戻し汁気がなくなるまで煮詰める。 ⑨.器に盛って、針生姜を飾る。 　すすき牧場は、福岡市の東３０ｋｍに位置した ▲すすき牧場のスタッフと 代表、薄一郎さん（後列左） 福岡県宗像市にあります。創業は１９４７年、薄 一郎氏の父による乳牛に飼育に始まり、７５年に 肉牛の飼育を開始し、現在では４５００頭の肉牛 を飼育しています。 　すすき牧場では豪州の限定した提携農場で生 まれた子牛を自家生産飼料や食品の副産物を 乳酸発酵させた飼料を中心に与え、健康な牛づ くりに取り組んでいます。薄一郎牛は肉質の良い 血統を交配した子牛を育成期に豪州の広大な放牧地で十分な運動をさせ、独自の飼料を 与えることにより、柔らかく食感のある美味しい牛肉との評価を受けています。また、母牛 の飼育管理から飼料の原料まで、生産者自身が確認することができるので、安心して食 べていただけます。パルシステムには（冷蔵・冷凍）ともにステーキ、すきやき、しゃぶしゃ ぶ、焼き肉、切り落とし、ひき肉、ハンバーグなど多くの商品を供給しております。 おすすめはステーキやすき焼き用焼き肉です。歯切れの良い食感を「ステーキ」で、また 「すきやき・焼き肉」はしっかりと味があり、しかもさっぱりとした後味を実感して下さい。 　　　　■ 「薄一郎牛切り落とし」　カタログ掲載情報 　　　　※１０月４回は「薄一郎牛」別チラシを配布します。 カタログ掲載 ＹＵＭＹＵＭ Ｍｙｋｉｔｃｈｅｎ Ｋｉｎａｒｉ １０月２回 ○ ○ １０月４回 ○ １１月２回 ○ ○ １１月３回 ○ 　　　　■ 「薄一郎さんがやってくる！」 　　　　１０月２０日・２１日・２３日の３日間、学習会＆料理教室を開催します。 　　　　興味のある方は、是非ご参加下さい。 　　　　※イベントカレンダーよりご確認下さい。 パルパルパレット２００９年１０月号掲載